Proses Pematangan Buah Apel – Etilena merupakan gas hidrokarbon dengan struktur H2C=CH2 yang mempunyai pengaruh penting terhadap pertumbuhan akar dan tunas. Tahukah Anda pengaruh gas etilen terhadap pematangan buah?
Etilen terbentuk pada tanaman ketika auksin intensitas tinggi disediakan di jaringan tanaman seperti akar, daun, batang, umbi, biji, buah, umbi, dll.
Proses Pematangan Buah Apel
Laju produksi etilen bergantung pada struktur tanaman karena jaringan yang berbeda melepaskan jumlah etilen yang berbeda pula. Hal ini juga ditentukan oleh tahap perkembangan yang dilalui tanaman tersebut.
Lori Si Apel Tanning Pertama Di Indonesia Dengan Rasa Manis, Garing Dan Wangi
Penelitian telah menunjukkan bahwa etilen biasanya terletak di jaringan tanaman. Etilen juga bergantung pada spesies yang kita pertimbangkan, misalnya pada biji persik dan alpukat diketahui konsentrasi etilen terdapat pada kulit biji, sedangkan pada tomat dan kacang tanah, pada hipokotil diketahui konsentrasi etilen terdapat pada epidermis.
Etilena bertindak sebagai hormon penting yang mengatur dan mengatur siklus kompleks pada tanaman, terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan serta kelangsungan hidup mereka sepanjang siklus.
Fungsi utama etilen adalah untuk memungkinkan buah menjadi matang dan menua. Kemampuan ini menjadi fokus utama para ahli bioteknologi pangan karena dapat digunakan untuk mempercepat pematangan buah.
Ahli bioteknologi pangan sendiri memiliki kemampuan untuk mengontrol pematangan buah dengan mengontrol sintesis hormon etilen. Untuk memahami fungsi etilen, pertama-tama kita harus memahami bagaimana tumbuhan melepaskan etilen ke dalam jaringannya.
Fakta Menarik, Kenapa Tak Boleh Menyimpan Apel Dan Stroberi Bersamaan Di Kulkas, Ini Alasannya
Sintesis etilen merupakan jalur biokimia yang terdiri dari dua langkah dan dimulai dengan senyawa yang disebut SAM (S-adenosyl-L-methionine). SAM diubah menjadi ACC oleh enzim ACS (ACC sintase). ACC baru diubah menjadi etilen oleh enzim yang disebut ACO (ACC oksidase).
Penting untuk diketahui bahwa baik enzim ACS maupun ACO disekresi oleh beberapa gen penyandi genera yang bersinergi satu sama lain dalam kondisi tertentu seperti kekeringan, banjir, trauma, paparan stres eksternal, dan penyakit yang dihadapi.
Etilena memiliki banyak fungsi berbeda pada tumbuhan. Beberapa fungsi penting etilen adalah perkecambahan biji, pertumbuhan dan perkembangan akar, pertumbuhan akar, pembukaan daun dan buah, pembentukan saluran akar, produksi daun dan bunga serta penentuan jenis kelamin batang.
Misalnya, selama perendaman, etilen dalam jaringan tanaman menciptakan rongga berisi udara yang disebut aerenkim yang menyediakan oksigen bagi tanaman.
Cara Menyimpan Buah Agar Tidak Cepat Busuk
Namun, fungsi terpenting etilen adalah untuk mematangkan buah-buahan seperti persik, pisang, apel, dan tomat. Misalnya pisang yang sudah matang dimasukkan ke dalam kantong yang berisi alpukat mentah, maka alpukat akan lebih cepat matang karena sudah terbentuk etilen di dalam kantong tersebut.
● Menyebabkan fenomena yang disebut epinasty. Epinasty adalah perilaku kompleks yang diamati pada tanaman ketika akar terendam. Saat terendam, lapisan daun bagian atas tumbuh lebih banyak dibandingkan lapisan bawah. Hal ini menyebabkan daun terkulai dan daun menjadi lebih vertikal daripada horizontal. Ini diproduksi secara eksklusif oleh etilen ketika diubah menjadi ACC dan diangkut dari xilem ke jaringan atas daun.
● Ethylene meningkatkan geotropisme, memastikan pertumbuhan akar menuju tanah. Oleh karena itu, semakin banyak area perakaran di dalam tanah menandakan tanaman mint mudah menyerap dari dalam tanah.
Selain kinerja gas etilen, nantikan artikel menarik lainnya. Jika ingin mengetahui informasi menarik lainnya, jangan sampai ketinggalan, ikuti berita terkini dan ikuti semua akun media sosial! Salah satu langkah terpenting dalam proses pemetikan apel. Kematangan buah saat dipanen berpengaruh langsung terhadap kualitas buah dan lama penyimpanan. Untuk penyimpanan jangka panjang yang terbaik, penting untuk memanen buah pada tahap awal pemasakan. Memantau pematangan buah dan memperkirakan tanggal panen merupakan langkah penting dalam mencapai hasil panen yang optimal.
Miliki Beberapa Metode, Ketahui Proses Pematangan Pisang Dengan Mudah!
Ada banyak metode berbeda yang dapat digunakan untuk menguji kematangan apel, antara lain menghitung hari setelah berbunga, mengamati perubahan warna, melakukan uji kekencangan (
Indeks Streif yang banyak digunakan di negara-negara Eropa menjadi pilihan utama untuk menilai tingkat kematangan berbagai jenis apel. Keandalan hasil dan kepekaan terhadap posisi pertumbuhan menjadikan indikator ini populer.
Pengukuran dengan menggunakan indeks ini dinilai mudah, cepat dan ekonomis, nilai indeks diperoleh dengan membandingkan kekerasan buah, kadar gula dan kadar pati. Penurunan kandungan pati seiring dengan berjalannya tahap pematangan buah merupakan indikator berharga dalam memprediksi pematangan apel.
Selain metode indeks perselisihan, pengujian grafik pati yodium dan pengujian laju respirasi dan produksi etilen sering dilakukan. Metode grafik pati-yodium adalah metode yang sederhana, efisien dan hemat biaya untuk menilai pematangan dan penyimpanan apel.
Nutrisi Buah Matang Dan Mentah, Mana Yang Lebih Tinggi?
Meskipun laju respirasi dan produksi etilen apel meningkat seiring dengan pemasakan, pemantauan ini biasanya dilakukan di laboratorium. Cara ini memberikan indikasi tingkat kematangan yang baik namun kurang praktis bagi petani di lapangan karena memerlukan peralatan laboratorium.
Proses pematangan, apel buah, proses pembuatan sari buah apel, fungisida untuk mempercepat pematangan buah cabe, proses pematangan sperma, proses pematangan buah, pematangan buah, proses pematangan buah pisang, manfaat buah apel, pematangan buah pisang, proses pembuatan kripik apel, proses pematangan buah durian