Berikut Yang Bukan Termasuk Tujuan Dilakukannya Modifikasi Pangan Adalah – Home Panduan Orga Guru Prakarya dan Kewirausahaan untuk Sekolah Menengah Kelas XII Kurikulum 2013 (Kemendikbud) (z-lib.org)
Apakah Anda menyukai buku ini? Anda dapat menerbitkan buku Anda secara online secara gratis dalam hitungan menit! Buat flipbook Anda sendiri
Berikut Yang Bukan Termasuk Tujuan Dilakukannya Modifikasi Pangan Adalah
Mahasiswa sudah mengetahui pentingnya ciri khas daerah hasil modifikasi dalam konteks identitas nasional di dunia internasional, kemungkinan pengembangan produk khas daerah hasil modifikasi dan keanekaragaman jenis pangan. Pengelompokan jenis makanan sebelumnya didasarkan pada bentuk dan fungsinya. Kelompok pangan juga dapat dibagi berdasarkan komponen utamanya, yaitu produk hewani dan nabati. Proses pembelajaran Proses pembelajaran berupa pemaparan dan diskusi. Buku ajar menyajikan beberapa contoh produk pangan khas daerah yang berasal dari komponen hewani. Siswa diminta untuk mengomentari makanan umum yang terbuat dari bahan hewani dan nabati yang ada di buku pelajaran dan yang tidak. Memberi kebebasan kepada siswa untuk mengungkapkan pemikiran dan gagasannya tentang produk pangan lokal dan non-produk yang tersedia, bahan bakunya. Asesmen Mahasiswa mampu mengidentifikasi ragam produk makanan khas daerah. Siswa juga dapat mengklasifikasikan berdasarkan jenis dan bahan bakunya. Pengobatan kuratif mengharuskan mahasiswa untuk melakukan penelitian dan kajian tentang jenis makanan daerah tertentu (sebagaimana ditentukan oleh instruktur), termasuk deskripsi produk (bentuk dan rasa), sejarah atau filosofi, bahan produk, dan cara pembuatannya dapat dilakukan dengan janji temu. . . 126 Kelas XII SMA/MA/SMK/MAK Semester 1 Telur asin yang ada dapat ditingkatkan, salah satunya dengan memastikan bahan baku telur itik memiliki ukuran dan mutu yang seragam. Bahan baku yang baik perlu diolah dengan baik agar memiliki tingkat keasinan yang konstan dan disesuaikan dengan selera pasar. Kemasan yang baik dan menarik meningkatkan daya saing produk telur asin. B. Dadih Dadih atau Dadiya adalah produk susu kerbau yang difermentasi secara alami dalam tabung bambu yang telah lama diproduksi di Sumatera Barat (Azima et al., 1999) dan Jambi (Sunarlim, 2009). Dadih merupakan produk ragi yang sangat kaya akan nilai gizi. Tantangan dan peluang untuk meningkatkan kualitas produk yogurt, termasuk inovasi rasa agar lebih menarik bagi berbagai kalangan, proses manufaktur agar lebih higienis dan efisien, serta penanganan dan pengemasan yang lebih baik. Sumber: Dokumen Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
Joe Satriandi 20 Soal Prakarya
144 Informasi Bagi Guru Kelas XII SMA/MA/SMK/MAK Produk pangan khas daerah secara umum masih memiliki kekurangan, antara lain variabilitas rasa, daya tahan, standar bahan baku dan proses produksi yang rendah, serta higienitas. Kekurangan saat ini adalah masalah yang perlu diatasi. Setiap produk makanan memiliki tantangan yang berbeda. Proses pembelajaran Proses pembelajaran dilakukan melalui tugas 2. Masalah pangan spesifik daerah. Dalam tugas ini, siswa diminta untuk mencari informasi tentang produk pangan daerah dengan memanfaatkan lingkungan, buku, majalah, acara TV atau internet. Siswa mendiskusikan masalah produksi pangan daerah dengan teman sebayanya atau dalam kelompok. Kesulitan didefinisikan dalam tabel. Siswa diperbolehkan merancang bentuk meja agar lebih menarik dan informatif. Dari proses pembelajaran ini, siswa akan belajar tentang berbagai masalah yang perlu dipecahkan melalui perubahan. Diversifikasi produk pangan dan selera individu merupakan salah satu hal yang harus diperhatikan dalam produksi produk dan kegiatan usaha. Kerajinan 131 D. Bahan untuk pengembangan bahan pangan khas daerah yang digunakan dalam pengolahan pangan meliputi bahan baku atau bahan dasar, bumbu dan bahan tambahan pangan (BTP), yaitu bahan yang berfungsi untuk meningkatkan mutu hasil olahan. Bahan baku dan bumbu sebaiknya dipilih yang mudah didapat dan tersedia dalam jumlah yang cukup di daerah sekitar. 1. Bahan baku utama Bahan baku adalah bahan utama yang paling banyak digunakan dalam produk makanan, misalnya bahan baku ikan asin adalah ikan, bahan baku rendang adalah daging sapi, bahan baku mochi adalah tepung ketan putih. , dan lain-lain. Bahan baku dapat berupa bahan tumbuhan dan hewan. 2. Bahan Tambahan Pangan (BTP) Bahan tambahan pangan adalah campuran/campuran bahan-bahan yang bukan merupakan bagian alami dari pangan mentah, tetapi ditambahkan ke dalam pangan untuk memperbaiki sifat atau bentuk produk pangan. . Suplemen makanan ditambahkan sesuai dengan minat dan tujuan. Tidak harus menggunakan masing-masing produk pangan, namun dapat digabungkan untuk meningkatkan kualitas produk pangan, antara lain Regional Food Challenge no. Jenis Pangan Daerah Nama Kering ½ Siap/Kering Siap Sajikan/Alat Masak/Kue//Uji Minuman 1 Dadiah Minangkabau Minuman – Kurang Awet – Variasi Rasa Kurang – Kemasan Kurang Menarik 2 Lontong Sayur Pot (Berair) – Tidak Awet 34 Dll.
Kerajinan Tangan 145 Informasi untuk Guru Pada pelajaran sebelumnya telah dipelajari produk daerah dan bahan baku makanan. Modifikasi produk pangan daerah dapat dilakukan dengan cara mengganti bahan baku rasa baru, mengubah jenis produk dan meningkatkan kualitas produk agar tahan lebih lama. Bahan baku dapat dibagi menjadi bahan baku dasar dan bahan tambahan pangan (BTP). BTP ditambahkan ke bahan dasar untuk menambah warna, menambah rasa, membuat tekstur lebih lembut, membuat produk lebih tahan lama, dll. Pada kelas prakarya dan kewirausahaan, siswa diarahkan untuk mengeksplorasi bahan alam yang dapat digunakan untuk proyek BTP. Misalnya, Anda bisa menggunakan pewarna alami dengan daun semolina, kulit ular, kunyit, dll. Proses pembelajaran Pembelajaran diberikan dengan menyelesaikan latihan 2 dan tugas 3. Siswa diminta untuk memperoleh informasi dari buku literatur, internet, dan wawancara dengan pengusaha, orang tua, atau kerabat tentang metode penyimpanan atau daur ulang yang tersedia di daerah atau pulau. Gunakan bahan alami. Mintalah siswa menulis laporan dan mempresentasikan temuan mereka di depan kelas. Penilaian didasarkan pada pemahaman siswa terhadap produk pangan olahan hasil modifikasi daerah, jenis pangan khas daerah, serta potensi wirausaha bahan baku dan bahan tambahan alami di daerahnya. Penilaian dapat dilakukan melalui soal-soal yang meliputi soal esai atau jawaban lisan. 132 Kelas XII SMA/MA/SMK/MAK semester 1 t Pemanis t Pembentuk gel t Pengatur keasaman t Pengawet t Pengawet t Emulsifier (pengemulsi) t Flavour (Perasa) t Flavour (Perasa) t Warna nutrisi -bahan tambahan makanan Pengawet yang banyak digunakan , pewarna dan penguat rasa. Setiap aplikasi BTP memiliki fungsi dan tujuannya masing-masing. Ada tiga hal yang perlu diperhatikan dalam penggunaan BTP: (i) gunakan BTP yang diizinkan, (ii) gunakan jumlah yang diizinkan, dan (iii) gunakan jenis BTPP tergantung pada sifat produknya. Latihan 2 Salah satu fungsi bahan tambahan pangan atau BTP adalah untuk memperpanjang umur produk dan meningkatkan kualitas produk. Temukan informasi dari buku literatur, internet, dan wawancara tentang metode konservasi atau daur ulang di wilayah atau kepulauan Anda yang menggunakan bahan alami. Rekam temuan penelitian Anda dan buat laporan yang informatif dan menarik. Tugas 3. Bahan baku dan bumbu daerah t Di daerah tempat tinggal Anda pasti ada komposisi bahan baku atau bumbu daerah. Bahan-bahan ini bisa berbahan dasar hewani atau nabati. Temukan informasi tentang bahan baku tersebut dari observasi, wawancara, atau literatur. t Tuliskan isinya dalam daftar seperti contoh tabel di bawah ini.
146 BUKU GURU KELAS XII SMA/MA/SMK/MAK INFORMASI BAGI GURU Produk pangan lokal harus dikembangkan sedemikian rupa agar selalu dapat memenuhi tuntutan dan kebutuhan konsumen. Produk, bahan dan proses produksi dapat dikembangkan dengan mengubah bentuk dan rasa. Semester ini, mahasiswa diharapkan dapat mengembangkan ide perubahan produk yang unik, inovatif dan diminati pelanggan untuk makanan umum. Menghargai tindakan dapat mengarah pada pemikiran. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan memeriksa produk yang ada, mencatat kekuatan, kelemahan, dan potensi pertumbuhannya. Proses pendidikan Siswa akan berkenalan dengan tahapan proses pengembangan produk melalui skema yang disertakan dalam buku teks (Gambar 4.14). Seperti yang ditunjukkan diagram, perubahan dapat dilakukan pada proses manufaktur atau pada distribusi dan pemasaran selama fase pengembangan produk. Perubahan dapat dilakukan pada satu atau lebih tahap ini. Perubahan dilakukan untuk tujuan penelitian. Siswa dapat diminta untuk membacanya atau guru dapat diminta untuk menjelaskan. Paparan dapat disertai dengan diskusi. Mahasiswa akan diberikan kesempatan untuk memberikan umpan balik tentang langkah-langkah proses pengembangan produk dan modifikasi produk olahan pangan daerah tertentu. Penilaian Siswa memahami langkah-langkah dalam proses dan kegiatan yang terlibat dalam setiap langkah. Pemahaman ini menjadi dasar latihan 3 tentang pengolahan makanan daerah. 134 Kelas XII SMA/MA/SMK/MAK semester 1 Sumber: Dokumen Kemendikbud Gambar 4.14 Perubahan beberapa tahapan proses kerja pada industri tipikal di pabrik pengolahan makanan tipikal Riset pasar Hasil riset pengembangan produk Hasil desain . Proses Produksi Peralatan Bahan dan Metode Kerja Distribusi Produk dan Evaluasi Pemasaran Permintaan Pasar Harus Berkelanjutan Harus Higienis Jenis Penyedap dll. Modifikasi Modifikasi Latihan 3 Modifikasi dibuat untuk tujuan tertentu. Metode modifikasi tergantung pada tujuannya. t Diskusikan perubahan yang harus dilakukan pada makanan daerah yang tersedia di daerah Anda atau di daerah lain di pulau. Tulis tujuan dan cara mengubahnya dalam tabel seperti contoh di bawah ini. t Memberikan presentasi yang detail, informatif dan menarik tentang modifikasi salah satu produk pangan khas daerah. Presentasi dapat dilengkapi dengan gambar. t Presentasi di depan kelas
Crafting 147 Informasi Guru Mempelajari tujuan modifikasi dan ide pengembangan produk pangan daerah dilanjutkan dengan Latihan 3. Dalam latihan ini, siswa dapat menggunakan informasi yang diperoleh.
Ejercicio De Teori Kejuruan 4 Kelas Xi Aphp Keamanan Pangan, Penyimpanan Dan Penggudangan
Berikut yang bukan termasuk perangkat keras hardware adalah, berikut ini yang bukan termasuk kelompok program microsoft office adalah, berikut yang bukan termasuk cara menjaga kesehatan organ pernapasan adalah, berikut ini yang tidak termasuk lembaga keuangan bukan bank adalah, berikut ini yang bukan termasuk media untuk iklan elektronik adalah, berikut yang bukan termasuk teknologi informasi dan komunikasi modern adalah, berikut ini yang bukan termasuk software spreadsheet adalah, berikut ini yang bukan termasuk interaksi sosial adalah, berikut yang bukan termasuk dalam strategi desain proses produksi adalah, berikut ini yang bukan termasuk tujuan promosi penjualan yaitu, berikut yang bukan termasuk rasul ulul azmi adalah, berikut ini yang bukan termasuk kegunaan infaq adalah